في مجال حياة الناس وعملهم ، تزخر مجموعة متنوعة من العبوات البلاستيكية الفراغية. عبوات بلاستيكية خفيفة الوزن ، محكمة الغلق ، منعشة ، ومضادة للتآكل ، ومضادة للصدأ من طعام إلى دواء ، نسيج متشابك ، من تصنيع المنتجات الدقيقة إلى معامل معالجة المعادن والمختبرات. أصبح تطبيق تغليف الفراغ البلاستيكي أكثر شمولاً ، مما يشجع على تطوير آلات تعبئة الفراغ البلاستيكية ويضع متطلبات أعلى.
آلية تغليف الفراغ: الغرض من ذلك هو تقليل محتوى الأكسجين الموجود في العبوة ، ومنع العفن الفطري وتدهور الأطعمة المعبأة ، والحفاظ على لون ورائحة الطعام ، وإطالة عمر الصلاحية.
وتتمثل المهمة الرئيسية للتعبئة الفراغية في إزالة الأكسجين ، وهو مفيد لمنع تلف الطعام. كما أن المبدأ بسيط نسبيًا ، لأن تدهور العفن الغذائي ينتج بشكل أساسي عن نشاط الكائنات الحية الدقيقة ، وبقاء معظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) يتطلب الأكسجين. التغليف الفراغي هو استخدام هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من داخل الكيس وخلايا الغذاء ، بحيث تفقد الكائنات الدقيقة "البيئة المعيشية". أظهرت التجارب أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في العبوة ≤1٪ ، فإن معدل نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ينخفض بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين ≤0.5 ٪ ، سيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر. (ملاحظة: لا يمكن أن تمنع العبوات المفرغة تدهور وتغير لون الطعام الناتج عن تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتفاعل الإنزيم ، لذلك يجب دمجه مع الطرق المساعدة الأخرى ، مثل التبريد والتجميد السريع والجفاف والتعقيم بدرجة الحرارة العالية والتعقيم بالإشعاع والميكروويف التعقيم ، الملح المخلل ، إلخ.)
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، فإن إزالة الأكسجين الفراغي هي وظيفة أخرى مهمة لمنع أكسدة الأطعمة. نظرًا لأن الزيوت والدهون تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فإنها تتأكسد بفعل الأكسجين ، مما يجعل الأطعمة تتذوق وتتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأكسدة تجعل فقدان الفيتامينات A و C أيضاً ، المواد غير المستقرة في أصباغ الطعام تتأثر بالأكسجين ، مما يجعل اللون أغمق. لذلك ، يمكن لكسر الأكسجين أن يمنع بشكل فعال الطعام من التلف ويحافظ على لونه ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية.
إن الوظيفة الرئيسية للتعبئة بالهواء الفراغي ليست فقط وظائف مضادة للأكسدة والحفاظ على الجودة للتعبئة الفراغية ، ولكن أيضًا وظائف مكافحة الضغط وحظر الغاز وحفظه طازجًا. يمكن أن يحافظ بشكل فعال على اللون الأصلي والعطر والذوق وشكل الطعام لفترة طويلة. القيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأطعمة التي لا تصلح لتعبئة الفراغ ويجب ملؤها بالفراغ. مثل الطعام المقرمش والهش ، الطعام سهل التكتل ، الطعام سهل التشوه والزيوت ، الطعام ذو الحواف الحادة أو الصلابة العالية سوف يخترق الحقيبة. بعد عزل الطعام عن طريق التفريغ ، يكون ضغط التضخم في كيس التغليف أقوى من الضغط الجوي خارج كيس التغليف ، مما يمكن أن يمنع بشكل فعال من تكسير الطعام وتشويهه دون التأثير على مظهر كيس التغليف وطباعته.
