يتمثل الدور الرئيسي للتغليف الفراغي في إزالة الأكسجين للمساعدة في منع تلف الطعام. المبدأ بسيط نسبيا. ينتج الطعام الذي يفسد ويتحلل بشكل رئيسي عن نشاط الكائنات الحية الدقيقة ، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل القوالب والخمائر) تحتاج إلى الأكسجين من أجل البقاء. يأخذ التغليف الفراغي هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من كيس التغليف وخلايا الطعام ، لجعل الكائنات الحية الدقيقة تفقد بيئتها المعيشية. أثبتت التجربة أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف ≤1٪ ، فإن سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ستنخفض بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين ≤0.5٪ ، سيتم منع معظم الكائنات الحية الدقيقة وتوقف التكاثر. (ملاحظة: لا يمكن للتعبئة الفراغية أن تمنع تدهور وتغير لون الطعام الناتج عن تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتفاعلات الإنزيمات ، لذلك يجب أن يتم دمجها مع طرق مساعدة أخرى ، مثل التبريد والتجميد السريع والجفاف والتعقيم بدرجة حرارة عالية والتعقيم بالإشعاع ، تعقيم الموجات الدقيقة ، ملح متبل ، إلخ.)
التحليل الفني
1. طريقة التغذية والتفريغ: من الداخل والخارج.
2. آلة تغليف الفراغ DCS-10F6 تتبنى طريقة ختم الحرارة عن طريق المزدوجات الحرارية لتوفير الطاقة ؛
3. ترتيب تسخين كهربائي خاص ، توزيع حرارة موحد ؛
4. جسم مضغوط ، مساحة أرضية صغيرة ؛
5. مناسبة لإنتاج دفعة صغيرة وإنتاج متوسط الحجم ؛
6. استخدام قطع الغيار المستوردة من تايوان واليابان وألمانيا وغيرها ، وأداء مستقر وموثوق.
